🌟澄面是什么面粉🌟

澄面，又称小麦淀粉，是一种常见的中式烹饪材料，尤其在制作点心时大放异彩✨。它是由小麦粉经过多道工序精制而成，去除了其中的麸质成分，因此呈现出透明或半透明的状态，非常适合用来制作虾饺、水晶饼等晶莹剔透的美食。

相较于普通面粉，澄面不含面筋蛋白，这使得它的口感更加细腻柔软，几乎入口即化😋。同时，由于其独特的性质，澄面在烹饪过程中需要使用沸水进行烫面，这样才能形成光滑且有弹性的面团哦！

此外，澄面还具有低筋、低热量的特点，对于追求健康饮食的朋友来说是一个不错的选择🌱。无论是家庭聚会还是日常小吃，用澄面制作的点心总能让人眼前一亮，感受到满满的仪式感！

下次不妨尝试用澄面自制一些传统点心，感受这份来自古老工艺的魅力吧！🍜💕