鸡蛋灌饼面起泡的秘诀 🥚🍞

制作鸡蛋灌饼时，让面皮完美起泡是一门艺术，也是一种技巧。首先，和面是关键步骤之一。使用温水和面可以让面团更加柔软有弹性，同时加入少量盐可以增加筋道感。将面团揉至光滑后，盖上湿布醒发15-20分钟，这样可以让面团更松弛。

其次，擀面的过程也很重要。将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄片，但要注意不要擀得太薄，否则容易破裂。在擀好的面片中间刷一层油，然后对折捏紧边缘，形成半月形的小饼。放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢煎制。

当饼的一面稍微定型后，用筷子轻轻戳开一个小口，迅速向里面打入鸡蛋液。这时的关键在于控制火候，保持小火慢煎，让鸡蛋液均匀受热膨胀，与面皮紧密结合。随着温度升高，饼内的空气被加热膨胀，就会自然鼓起一个个诱人的气泡啦！✨

记得翻面继续煎至金黄酥脆，一份外酥里嫩、香气四溢的鸡蛋灌饼就完成啦！快试试这个秘诀吧，让你的早餐更加美味哦！🍳🍞🍛