臭粉是什么 🧐🧐

臭粉，学名为碳酸氢氨，是一种常见的食品膨松剂。它在加热时会分解产生二氧化碳和氨气，从而使食物变得蓬松。臭粉常用于一些传统美食中，比如油条、煎饼等，赋予食物独特的口感和风味。不过，由于其分解后会散发出一股类似氨水的味道，因此得名“臭粉”。

尽管名字听起来有些奇怪，但臭粉在烹饪中却有着不可替代的作用。它能让食物更加酥脆，同时还能改善面团的延展性。然而，使用臭粉时需要注意用量，过量可能导致食物发苦或有异味。

💡 小贴士：如果你担心臭粉的味道太重，可以在制作过程中加入适量的醋来中和多余的氨气。此外，由于臭粉遇酸会产生气体，建议在最后一步再加入，以保证效果最佳。

总之，臭粉虽然名字特别，但它是许多经典美食背后的秘密武器之一。下次做早餐时不妨试试用它，说不定会有意想不到的惊喜哦！🌟