大家好！今天要和大家分享一道非常受欢迎的传统甜品——双皮奶。这道甜品以其细腻滑嫩的口感和香甜的味道深受人们喜爱。更重要的是，它制作起来并不复杂，非常适合家庭操作。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松做出这道美味吧！

准备材料

- 全脂牛奶：500毫升（建议选用新鲜的全脂牛奶，这样更容易形成双层奶皮）

- 鸡蛋：3个（只取蛋清部分，蛋黄可以留着做其他料理哦）

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

第一步：煮牛奶

1. 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘开始冒小泡即可，切记不要让牛奶沸腾。

2. 关火后将热牛奶倒入一个大碗中，静置冷却几分钟，直到表面形成一层薄薄的奶皮。

第二步：分离蛋清并搅拌

1. 在等待牛奶冷却的同时，将鸡蛋打入另一个干净无油的容器中，用筷子或打蛋器快速搅打均匀。

2. 向蛋液中加入适量白砂糖，并继续搅拌直至糖完全溶解。

第三步：混合与过滤

1. 当牛奶冷却到表面结成第一层奶皮时，小心地沿着碗边慢慢倒出大部分牛奶到装有蛋液的容器中，留下一小部分牛奶在碗里保持第一层奶皮完整。

2. 将蛋液缓缓倒入牛奶中，边倒边轻轻搅拌，确保两者充分混合。

3. 使用细网筛或者纱布对混合液进行过滤，去除气泡和杂质，使成品更加顺滑。

第四步：二次蒸制

1. 把过滤好的液体重新倒回原来留有奶皮的那个碗中，轻轻盖上保鲜膜或者盘子防止水汽进入。

2. 锅内加水烧开后转小火，把装有混合液的碗放入锅中隔水蒸约15分钟。注意观察状态，如果发现表面出现小裂纹也不要紧，这属于正常现象。

3. 蒸好后取出放凉，再放入冰箱冷藏至少2小时以上，这样可以让双皮奶更加凝固成型。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后撒上一些红豆沙、芒果丁或者其他喜欢的配料作为点缀。

- 选择优质的原材料是成功的关键之一，尤其是牛奶的质量会直接影响最终成品的味道。

好了，按照上述方法操作，相信你也能轻松在家享受到这道经典粤式甜品啦！无论是作为饭后甜点还是下午茶时光的小确幸，都绝对值得一试哦。快动手试试看吧～