【家常辣椒酱的做法】制作一碗香辣开胃的家常辣椒酱，是许多家庭厨房中的常见手艺。它不仅味道浓郁、层次丰富，还能为各种菜肴增添风味。下面是一份简单易学、适合家庭制作的辣椒酱做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红辣椒 | 500g | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 10瓣 | 去皮切末 |
| 姜 | 30g | 切末 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香气 |
| 酱油 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 平衡辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 50ml | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理辣椒：将红辣椒洗净，去蒂，切成小段或直接用手撕成块状。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒炒出香味后，加入蒜末和姜末翻炒。
3. 加入辣椒：将切好的辣椒倒入锅中，小火慢炒，使辣椒软化并释放香气。
4. 调味：加入酱油、白糖、盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁装瓶：待辣椒变软、汤汁浓稠后关火，晾凉后装入干净密封罐中保存。
三、小贴士
- 辣椒酱可以搭配米饭、面条、炒菜等食用，也可以作为蘸料使用。
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加辣椒量或加入少量干辣椒粉。
- 制作完成后建议冷藏保存，保质期约为1个月左右。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一罐香辣过瘾的家常辣椒酱了。无论是日常烹饪还是朋友聚会，都能派上大用场。
