青椒牛柳的做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜无疑是最好的选择。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的青椒牛柳。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的牛肉一块，青椒几个，以及一些基本的调味料如生抽、老抽、料酒、淀粉和盐。此外，还可以根据个人口味添加蒜末和姜片增添风味。
将牛肉切成条状，大小均匀以便于烹饪时受热均匀。切好的牛肉放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。
接下来处理青椒。将青椒洗净后去籽，切成与牛肉相似大小的条状备用。同时，准备好蒜末和姜片，这些都是提升菜肴香气的关键。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒，直至变色即可盛出备用。接着，在同一锅中加入少量油，爆香蒜末和姜片，随后放入青椒翻炒几下。
当青椒稍微变软时，将之前炒过的牛肉重新倒入锅中，加入适量的老抽调色，再根据个人口味调整盐分。最后，大火快速翻炒均匀，确保每一片牛肉和青椒都裹上了浓郁的酱汁。
关火前，可以撒上些许葱花点缀，既美观又能增加菜品的清香。一道香喷喷的青椒牛柳就完成了！
这道菜的特点在于牛肉鲜嫩多汁，青椒脆爽可口，两者搭配得恰到好处。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。希望你能尝试制作这道菜，并与家人朋友分享这份美味。
