菜椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富。这道菜制作起来非常方便，适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。接下来就为大家详细介绍如何制作这道色香味俱佳的家常菜。

首先准备好所需的食材：

- 菜椒（青椒或红椒）：2个

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：少许

- 白糖：少许

步骤如下：

1. 准备食材

将菜椒洗净后去籽，切成大小均匀的块状；猪肉切片或者切丝，根据个人喜好决定；大蒜和生姜切末备用。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入少量生抽、料酒以及一点点白糖，搅拌均匀后腌制10分钟左右，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至六成热时放入腌制好的肉片翻炒，待肉片变色并散发出香味时盛出备用。

4. 爆香调料

锅内留底油，放入切好的姜蒜末爆香，接着加入切好的菜椒块快速翻炒几下，让菜椒稍微软化但仍保持脆爽口感。

5. 混合翻炒

把之前炒好的肉片重新倒回锅中，与菜椒一起快速翻炒均匀。此时可以根据口味加入适量盐调味，并淋上一点生抽提鲜。

6. 完成装盘

当所有食材充分融合且菜椒变得透亮时即可关火，最后将菜肴盛入盘中，一道香气扑鼻的菜椒炒肉就完成了！

这道菜的关键在于控制火候，既要保证菜椒不过于软烂，又要使肉片完全熟透而不失弹性。此外，在调味方面也要注意适度，避免过咸或过甜影响整体风味。

无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适，希望大家都能轻松学会这道家常美味！