茴香菜，又叫小茴香，是一种常见的调味蔬菜，常用于制作各种美食。它的味道独特，带有浓郁的香气，能为菜肴增添独特的风味。今天我们就来学习几种简单的茴香菜做法。
一、茴香炒鸡蛋
材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 茴香菜 适量
3. 盐 少许
4. 油 适量
步骤：
1. 将茴香菜洗净切段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 热锅加油，倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后翻炒。
4. 加入切好的茴香菜段，继续翻炒至熟透即可出锅。
二、茴香炖豆腐
材料：
1. 北豆腐 一块
2. 茴香菜 适量
3. 姜片 几片
4. 盐 适量
5. 清水 适量
步骤：
1. 豆腐切成块状，用开水焯一下去腥。
2. 茴香菜洗净切段备用。
3. 锅中加水烧开，放入姜片和豆腐块。
4. 加入茴香菜段，调入适量盐，炖煮约10分钟即可。
三、茴香拌面
材料：
1. 面条 适量
2. 茴香菜 适量
3. 生抽 适量
4. 醋 适量
5. 辣椒油 适量
6. 白糖 适量
7. 香油 适量
步骤：
1. 面条煮熟后过凉水，沥干水分。
2. 茴香菜洗净切碎。
3. 将生抽、醋、辣椒油、白糖和香油混合成调料汁。
4. 将调料汁倒入面条中，加入茴香菜碎，拌匀即可食用。
以上就是三种简单易学的茴香菜做法，希望大家喜欢。茴香菜不仅美味，还富含多种营养成分，经常食用对身体有益。快试试吧！
