【简单版红烧黄骨鱼的做法】红烧黄骨鱼是一道家常菜，味道鲜美、口感嫩滑，非常适合家庭制作。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧黄骨鱼。下面是一个简单版的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理鱼：将黄骨鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入黄骨鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再放入煎好的鱼。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入清水，水量以刚好没过鱼身为宜，大火烧开后转小火炖煮8-10分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的量。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭吃。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简单版红烧黄骨鱼 |
| 难度 | ★★☆（适合新手） |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总体评价 | 味道鲜美、操作简单、营养丰富 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的红烧黄骨鱼，不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友或家人。快来试试吧！
