【蒜泥虾子的家常做法】蒜泥虾子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾子 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾 |
| 大蒜 | 5瓣左右 | 蒜末越细越好 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒虾用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 香葱/香菜 | 少许 | 装饰用，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾子去壳去虾线，洗净沥干。若用冷冻虾，提前解冻。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。 |
| 3 | 锅中放油，加热后加入蒜末，小火煸炒至微黄。 |
| 4 | 加入虾子翻炒，待虾变色后加入生抽、蚝油、白胡椒粉。 |
| 5 | 继续翻炒均匀，最后加盐调味，炒至虾熟透即可出锅。 |
| 6 | 出锅前撒上香葱或香菜点缀，提升香气与色泽。 |
三、注意事项
- 虾子不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 蒜末要尽量剁得细腻，这样更易释放香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 蒜泥虾子适合搭配米饭，也可以作为下酒菜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜泥虾子。既保留了食材的原汁原味，又增添了蒜香的浓郁风味，非常适合日常家庭餐桌。
