炒腊肉的做法 🥓🔥
发布时间：2025-05-09 19:16:52来源：
一、引言
腊肉是中国传统美食之一，风味独特，香气扑鼻。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都让人回味无穷。今天就教大家如何制作一道简单又美味的炒腊肉，让你在家也能享受到地道的风味！
二、准备食材
首先准备好所需材料：一块优质腊肉（约200克），青椒1个，红椒1个，蒜苗适量，生姜几片，以及少许料酒和生抽。腊肉提前用温水浸泡15分钟，这样可以去除表面的盐分，同时让腊肉更加软嫩。
三、烹饪步骤
1. 将泡好的腊肉切成薄片，青椒和红椒切块，蒜苗切段备用。
2. 锅中倒入少量油，放入姜片爆香后加入腊肉翻炒，待腊肉微微卷曲时加入少许料酒去腥。
3. 接着放入青椒和红椒，快速翻炒均匀，加入生抽调味。最后撒上蒜苗段，翻炒至蒜苗变软即可出锅。
四、小贴士
炒腊肉的关键在于火候的掌控，避免腊肉炒得过干，影响口感。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些豆豉或辣椒酱。
一道色香味俱全的家常炒腊肉就完成啦！快叫上家人一起品尝这道经典菜肴吧！🍴✨
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