在寒冷的冬季，一碗热腾腾的清炖羊肉汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，还富含营养，是滋补身体的好选择。今天就来教大家如何制作这道美味的清炖羊肉汤。
首先准备所需材料：新鲜的羊肉500克，姜片几片，葱一根，料酒适量，清水适量，盐少许。此外，还可以根据个人口味添加一些枸杞、红枣等辅料。
接下来是具体的制作步骤：
1. 羊肉清洗干净后切成块状，放入冷水中浸泡约半小时去除血水。
2. 将浸泡好的羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中加入足量的冷水，将处理好的羊肉块放入锅内，加入几片姜片和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖一个半小时左右，期间可以适当加水保持汤汁充足。
5. 加入切段的葱段以及准备好的枸杞、红枣等辅料，继续炖煮20分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可出锅享用。
这道清炖羊肉汤色泽清澈，肉质软烂，汤汁浓郁而不油腻。无论是搭配米饭还是作为火锅底料都非常合适。而且由于采用的是清炖的方式，最大程度地保留了羊肉本身的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
希望各位朋友能够按照上述方法尝试制作属于自己的那一碗温暖人心的清炖羊肉汤！
