小豌豆炒肉怎么做
春天是豌豆最鲜嫩的时节，这时候的小豌豆翠绿饱满，带着自然的清香。用它来炒肉，不仅简单易做，还色香味俱全，是一道非常适合家常餐桌的菜肴。
首先，准备食材。新鲜的小豌豆是这道菜的灵魂，挑选时要选择颗粒饱满、色泽鲜绿的豌豆。此外，还需要一些瘦肉（如猪肉或鸡肉），切成薄片备用。再准备一些姜丝和蒜末，增加风味。如果喜欢的话，还可以加入一些胡萝卜丁或者青椒块，让菜品更加丰富。
接下来是烹饪步骤。先将瘦肉片用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加滑嫩。接着，在锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。
然后，利用锅中剩余的油，放入姜丝和蒜末爆香。接着加入小豌豆，大火翻炒几分钟，直到豌豆变得翠绿且微微软化。此时可以根据个人口味加入少量清水，帮助豌豆更好地熟透。
最后，将之前炒好的肉片倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀。根据个人喜好加入适量的盐、鸡精调味，再撒上一些葱花提香，即可出锅装盘。
一道美味的小豌豆炒肉就完成了！这道菜色泽诱人，豌豆的清甜与肉片的鲜香完美融合，既营养又下饭，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
