糖酸萝卜是一道简单又开胃的小菜，特别适合喜欢酸甜口味的朋友。它不仅制作方便，还能为日常饮食增添一抹清新的风味。接下来，我们就一起来看看如何轻松做出美味的糖酸萝卜吧！

准备材料

- 白萝卜：500克（选择新鲜脆嫩的）

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 醋：适量（米醋或白醋都可以）

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理萝卜

将白萝卜洗净后去皮，切成薄片或者条状，具体形状可以根据自己的喜好来决定。切好后撒上少许盐，腌制大约15分钟，这样可以让萝卜出水，口感更加爽脆。

2. 清洗萝卜

腌好的萝卜会渗出一些水分，用清水冲洗掉多余的盐分，并挤干水分备用。

3. 调配糖醋汁

在一个干净的碗中，按照1:1的比例混合白糖和醋，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果你喜欢更甜一点的味道，可以适当增加糖的用量；如果偏爱酸味，则多加些醋即可。

4. 腌制萝卜

把处理好的萝卜放入密封容器内，倒入调好的糖醋汁，确保每一片萝卜都能被液体覆盖。盖上盖子，摇晃几下让味道均匀渗透。

5. 冷藏发酵

将装有萝卜和糖醋汁的容器放入冰箱冷藏室，静置至少6小时以上，最好过夜。经过一段时间的浸泡，萝卜会充分吸收糖醋汁的香味，变得更加入味。

6. 享用美味

取出腌好的糖酸萝卜，可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起享用。这道小菜既可作为开胃菜，也能当零食吃哦！

小贴士

- 如果觉得单一的糖醋味不够丰富，还可以加入少量辣椒油或蒜末提升风味。

- 腌制时间越长，萝卜的味道就越浓郁，但也不要超过两天，以免影响口感。

- 使用玻璃瓶或陶瓷罐进行腌制，避免金属材质与醋发生反应。

糖酸萝卜以其独特的酸甜滋味深受大家喜爱，无论是家庭聚餐还是日常餐桌都是一道不错的佳肴。快试试看吧，相信你也能轻松做出一道让人赞不绝口的糖酸萝卜！