山竹作为一种热带水果，以其鲜嫩多汁和清甜口感深受人们喜爱。然而，当剥开山竹时，如果发现果肉呈现出黄色，很多人会疑惑：这是不是坏了呢？其实，这需要从多个角度来分析。
首先，山竹果肉变黄并不一定意味着它已经变质。新鲜的山竹果肉通常是白色或浅黄色，但如果储存时间较长或者受到光照影响，果肉可能会逐渐变成更深的黄色。这种情况属于自然氧化现象，并不意味着山竹已经腐烂。不过，需要注意的是，这种黄色果肉的口感可能会稍微逊色一些，不如新鲜时那么脆爽。
其次，如果除了果肉变黄之外，还伴随有异味（如酸臭味）或者果壳出现软化、裂开等现象，则可能是山竹已经开始变质了。在这种情况下，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。
如何挑选新鲜的山竹呢？挑选时应选择果壳坚硬、颜色深紫且有光泽的山竹，这样的山竹通常比较新鲜。同时，轻轻按压山竹外壳，能够感受到一定的弹性，说明其内部果肉仍然保持良好的状态。
总之，山竹果肉发黄不一定代表它是坏掉的，但为了安全起见，在购买和保存过程中还是要注意观察其外观和气味的变化。只有确保食材的新鲜度，才能更好地享受美味与健康。
希望这篇文章能帮助大家更清楚地了解山竹果肉发黄的原因及处理方法！
