在日常生活中，扁豆是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是炖煮还是炒制，扁豆都能带来独特的风味体验。接下来，我将为大家介绍几种简单又美味的扁豆做法。

一、清炒扁豆

材料：

- 扁豆 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成段。

2. 大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片和生姜丝爆香。

4. 加入扁豆翻炒均匀，加入适量的盐调味。

5. 炒至扁豆变软即可出锅。

二、扁豆炖肉

材料：

- 扁豆 300克

- 五花肉 200克

- 姜片 几片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 扁豆洗净，五花肉切块。

2. 锅中加水烧开，将五花肉焯水去腥。

3. 另起锅，放入五花肉块，加入姜片、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入扁豆，翻炒片刻后加入适量清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖，直至扁豆熟透，汤汁浓稠，最后加入盐调味即可。

三、扁豆焖面

材料：

- 扁豆 300克

- 细面条 200克

- 五花肉 100克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 扁豆洗净切段，五花肉切片，大蒜切片，生姜切丝。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉片翻炒至出油。

3. 加入大蒜片和生姜丝爆香，再加入扁豆翻炒均匀。

4. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量清水。

5. 将细面条铺在扁豆上，盖上锅盖焖煮，待汤汁收干后加入盐调味即可。

以上就是三种简单的扁豆做法，希望大家能够喜欢。扁豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，经常食用对身体有益。无论是家常便饭还是宴请宾客，这些做法都能让你轻松做出一道色香味俱佳的菜肴。快试试吧！