夏天到了，清爽可口的凉拌菜成了餐桌上的常客。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——黄瓜拌拉皮。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，酸甜适中，非常适合炎热的天气享用。

所需食材

- 黄瓜：1根

- 拉皮（或凉皮）：适量

- 蒜末：适量

- 香菜：几根

- 红辣椒：少许（根据个人口味）

- 酱油：1勺

- 醋：2勺

- 白糖：1小勺

- 香油：几滴

- 盐：适量

制作步骤

1. 准备食材

将黄瓜洗净后切成细丝，拉皮切成条状，香菜切段备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将拉皮提前泡软。

2. 调制酱汁

在一个小碗里混合酱油、醋、白糖和盐，搅拌均匀直至糖完全融化。接着加入蒜末和几滴香油，再次搅拌均匀备用。

3. 拌制拉皮

将切好的拉皮放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每根拉皮都裹上酱汁。

4. 加入黄瓜和调料

把切好的黄瓜丝铺在拉皮上面，撒上香菜段和红辣椒圈。再淋上一些香油，轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用

将拌好的黄瓜拉皮盛入盘中，一道色香味俱佳的凉菜就完成了！

小贴士

- 如果觉得酱汁不够咸，可以根据个人口味适量增加酱油或盐。

- 喜欢更辣的朋友可以多加些红辣椒，或者用辣椒油代替红辣椒。

- 拉皮的厚度和韧性可以根据自己的喜好选择，厚一点的拉皮更有嚼劲，薄一点的则更加滑嫩。

这道黄瓜拌拉皮不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常健康的夏日开胃菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以轻松上桌，绝对能赢得大家的喜爱！快来试试吧～