泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，酸辣开胃，既可当零食又可作为餐前小菜。制作起来简单易学，今天就来分享一下家常版的泡椒凤爪做法。

准备材料：

- 鸡爪：500克

- 泡椒：适量（根据个人口味调整）

- 泡椒水：适量（泡椒瓶中的原汁最佳）

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 花椒：一小把

- 白酒：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理鸡爪

将买回来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲部分。然后将其切成两半或者四块，方便入味。接下来放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和少量白酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟至鸡爪熟透。煮好后捞出，用凉水冲洗干净并沥干水分备用。

第二步：准备腌制调料

在一个大碗或密封容器中，倒入泡椒水作为基础汤底。如果没有现成的泡椒水，可以用凉白开代替，并加入适量泡椒、切好的生姜片、大蒜末以及一小把花椒，再加入少许盐、白糖和一点点白酒调味。搅拌均匀后尝一尝味道，确保酸辣适中。

第三步：腌制鸡爪

将焯过水并晾凉的鸡爪放入调好的腌料中，确保每只鸡爪都能被腌料完全覆盖。如果觉得腌料不够，可以适当增加一些清水稀释。盖上盖子，放置在冰箱冷藏室中腌制至少4小时以上，时间越长越入味。

第四步：享用美味

腌制完成后即可取出食用。这道泡椒凤爪酸辣爽口，非常适合夏天消暑解腻。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以多腌制一天后再食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的鸡爪，颜色自然、无异味为佳。

2. 如果想要鸡爪更加Q弹，可以在煮之前先用热水浸泡半小时，去除血水。

3. 腌制过程中可以根据个人喜好添加辣椒油或其他调料提升风味。

这样一道简单又美味的家常泡椒凤爪就做好啦！无论是自己在家享用还是招待客人都是不错的选择哦。快试试吧！