素炒藕片是一道简单又美味的家常菜，清淡可口，营养丰富，非常适合日常饮食。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的素炒藕片。
首先，准备好所需的食材：新鲜莲藕一段、青椒一个、红椒一个、大蒜几瓣以及适量的盐和食用油。莲藕要选择表皮光滑、无损伤的新鲜莲藕，这样炒出来的口感才会脆嫩爽口。
接下来是准备工作：将莲藕洗净后去皮，切成薄片；青椒和红椒切丝备用；大蒜切末待用。切好的莲藕片可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
开始烹饪了！锅中倒入适量的清水烧开，把切好的莲藕片放入沸水中焯烫约一分钟，捞出沥干水分。焯水这一步可以让莲藕更加脆嫩，并且去除多余的淀粉。
热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。接着放入焯好水的莲藕片，大火快速翻炒几下，最后撒上适量的盐调味即可出锅装盘。
一道简单易学的素炒藕片就完成了！这道菜不仅颜色鲜艳，而且清香扑鼻，莲藕的脆嫩与辣椒的微辣相得益彰，非常适合搭配米饭食用。喜欢的朋友不妨在家试试吧！
希望这篇简单的教程能帮助到大家，让每位家庭主厨都能轻松做出美味的素炒藕片。记得关注更多美食制作技巧哦！
