制作蒜苔炒鸡蛋并不复杂，以下是具体的步骤：
首先，准备好新鲜的蒜苔和鸡蛋。蒜苔要挑选鲜嫩的，去掉老的部分，清洗干净后切成小段。鸡蛋则需要打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
接着，热锅凉油，待油温升高后倒入打好的鸡蛋液。鸡蛋煎至金黄时盛出备用。这一步要注意火候，避免鸡蛋煎得过老。
然后，在同一个锅中再加一点油，放入蒜苔翻炒。加入适量的盐调味，继续翻炒至蒜苔变软。
最后，将之前煎好的鸡蛋重新倒入锅中，与蒜苔一起快速翻炒几下，让味道充分融合。这样一道色香味俱全的蒜苔炒鸡蛋就完成了。
蒜苔炒鸡蛋不仅操作简单，而且营养均衡，是餐桌上的一道好菜。希望你喜欢这道家常做法！
