【炸鸡柳怎么做 炸鸡柳的做法】炸鸡柳是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤和技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示，帮助你轻松掌握炸鸡柳的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选择新鲜鸡胸肉，去筋后更嫩 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可加入少许淀粉提升酥脆度 |
| 淀粉 | 20克 | 增加外皮酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，切成条状，放入碗中。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 另取一碗，混合面粉和淀粉，比例约为3:1。 |
| 5 | 将腌好的鸡柳先裹上一层干粉，再蘸上蛋液，最后再裹一次干粉。 |
| 6 | 锅中倒入足够多的食用油，烧至六成热（约180℃），放入鸡柳炸至金黄。 |
| 7 | 捞出沥油后，可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 鸡柳切条要均匀 | 保证受热均匀，炸制时间一致 |
| 炸制时油温不宜过高 | 否则外焦里生，影响口感 |
| 可复炸一次 | 第一次炸至微黄后捞出，稍等片刻再复炸一次，更加酥脆 |
| 配酱更美味 | 可搭配番茄酱、甜辣酱或蒜蓉酱食用 |
通过以上内容，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鸡柳。无论是作为小吃还是配菜，都十分受欢迎。尝试一下吧，享受美味与成就感！
