【猪肉炖白菜的做法】猪肉炖白菜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉和白菜为主要食材，搭配适量的调料，经过炖煮后味道鲜美，口感软嫩，尤其在秋冬季节非常受欢迎。
以下是制作猪肉炖白菜的详细步骤与所需材料总结：
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约400克） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净，切成大小适中的块状；白菜洗净，切成段或片；姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉继续翻炒均匀，然后倒入适量热水（没过食材即可）。
5. 炖煮白菜
- 水沸后转中小火，盖上锅盖炖煮约10分钟，再放入白菜，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。
6. 收汁调味
- 待白菜熟透后，根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉可选用五花肉，口感更香；若喜欢清淡口味，可用瘦肉。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的猪肉炖白菜。这道菜不仅简单易学，还非常适合一家人共享，是秋冬季节的暖心佳肴。
