【凉糕粉的做法和配方】凉糕粉是一道传统小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它口感清凉爽滑，适合夏季食用，制作简单，食材也容易获取。下面将详细介绍凉糕粉的做法和配方，并以加表格的形式呈现。
一、凉糕粉简介
凉糕粉是以糯米粉为主料，加入适量的水和糖，搅拌均匀后蒸制而成的一种米制品。成品呈半透明状，富有弹性，可搭配红糖、芝麻、花生碎等配料食用，味道香甜可口，是夏日解暑的好选择。
二、凉糕粉的配方（10人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 红糖 | 30克（可选） |
| 芝麻 | 20克（炒熟） |
| 花生碎 | 20克 |
| 椰蓉 | 10克（可选） |
三、凉糕粉的做法步骤
1. 准备材料：将糯米粉、白砂糖、红糖准备好，清水适量备用。
2. 混合粉浆：在一个大碗中，加入糯米粉，倒入清水，搅拌至无颗粒，形成均匀的糊状。
3. 蒸制：将混合好的粉浆倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固且有弹性。
4. 冷却定型：取出后放凉，再放入冰箱冷藏1小时左右，使其更加Q弹。
5. 切块装盘：用刀切成小块，撒上炒香的芝麻、花生碎和椰蓉即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更甜的口味，可适当增加红糖或白砂糖的量。
- 冷藏后的凉糕粉口感更佳，建议提前做好保存。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如红豆、绿豆、芒果丁等。
五、总结
凉糕粉是一种简单又美味的传统小吃，非常适合夏天食用。其主要原料为糯米粉、水和糖，通过蒸制成型，口感Q弹，风味独特。制作过程不复杂，只需掌握好比例和时间即可成功。无论是作为甜点还是小吃，都是不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 凉糕粉 |
| 类型 | 米制品 / 甜点 |
| 主要材料 | 糯米粉、水、糖 |
| 口感 | 清爽、Q弹、微甜 |
| 建议食用时间 | 夏季 |
| 制作难度 | 简单 |
| 保存方式 | 冷藏保存，最佳食用时间24小时内 |
以上就是关于“凉糕粉的做法和配方”的详细介绍，希望对您有所帮助！
