【花生芽炒肉片怎么做】花生芽炒肉片是一道营养丰富、口感清脆的家常菜，尤其适合喜欢健康饮食的人群。花生芽不仅富含蛋白质和多种维生素，还能帮助消化，搭配嫩滑的肉片，既美味又下饭。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 花生芽 | 200克 | 建议选择新鲜、无腐烂的 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 肉质嫩滑，切片更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 花生芽洗净后焯水30秒，捞出沥干备用。
- 猪里脊肉切薄片，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入花生芽
- 倒入焯好水的花生芽，继续翻炒均匀。
5. 调味上色
- 加入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。
6. 收尾出锅
- 若加入青红椒，可在最后加入翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 花生芽 | 富含维生素C、膳食纤维，助消化 |
| 猪里脊肉 | 高蛋白、低脂肪，增强体力 |
| 大蒜 | 提升免疫力，促进血液循环 |
| 生姜 | 温中散寒，缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 花生芽焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉片可提前用淀粉抓匀，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“花生芽炒肉片”。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，简单又不失精致。快试试看吧！
