【烤箱烤小羊腿制作方法】烤箱烤小羊腿是一道香嫩多汁、风味十足的主菜，适合家庭聚餐或节日宴请。通过合理的调味与火候控制，可以轻松在家做出媲美餐厅的美味。以下为详细的制作步骤与材料准备。
一、
烤箱烤小羊腿的关键在于选材、腌制和温度控制。选择新鲜的小羊腿，提前腌制入味，再用合适的温度烘烤，能最大程度保留肉质的鲜嫩与香气。整个过程大约需要1.5至2小时，根据烤箱性能略有差异。建议使用上下火模式，并在中途翻面以确保均匀受热。
二、详细制作流程（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小羊腿2-3块（约500克），橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、百里香、柠檬汁、蜂蜜（可选） |
| 2. 清洗处理 | 小羊腿洗净后擦干水分，用刀在表面划几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 将盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、百里香混合成调料，涂抹在羊腿表面，加入少许柠檬汁去腥，腌制至少2小时（最好过夜） |
| 4. 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃（上下火） |
| 5. 烘烤 | 将腌好的羊腿放入烤盘，刷一层橄榄油，放入烤箱中层，烤约40分钟 |
| 6. 翻面与收尾 | 烤至一半时间时翻面，再烤20分钟；最后可刷一层蜂蜜水增加光泽与风味 |
| 7. 收火与静置 | 烤好后取出，静置5-10分钟再切片食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 羊腿选择带骨的部位更香，肉质也更紧实。
- 若没有迷迭香或百里香，可用其他香料如孜然、罗勒替代。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起烤制，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外焦里嫩、香气扑鼻的烤箱烤小羊腿，无论是日常晚餐还是特别场合都能大放异彩。
