【肉片炖豆角怎么做】“肉片炖豆角”是一道非常家常的中式菜肴，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜主要由猪肉和豆角组成，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道浓郁且容易消化。
以下是对“肉片炖豆角怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 |
| 豆角 | 400克 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。
- 豆角去头尾，掰成段状，清洗干净备用。
- 姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 腌制肉片
- 在肉片中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
4. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入焯好的肉片翻炒至微黄。
5. 加入豆角
- 放入豆角一起翻炒均匀，加入生抽、老抽继续翻炒上色。
6. 炖煮
- 加入清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，至豆角变软。
7. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀。
- 若喜欢汤汁浓稠，可大火收汁至适宜浓度即可出锅。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，更容易熟透且口感更嫩。
- 豆角一定要提前焯水，避免夹生或中毒风险。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，一道美味又下饭的“肉片炖豆角”就完成了。做法简单，味道地道，非常适合家庭日常烹饪。
