【什么是正宗赖茅】“赖茅”是茅台酒的一种，源于贵州茅台镇的赖氏家族。赖茅酒的历史可以追溯到上世纪初，其酿造工艺与传统茅台酒一脉相承，但因品牌归属和历史演变，赖茅在市场上的认知度和辨识度存在一定差异。那么，究竟什么是正宗赖茅？以下从定义、历史、工艺、品牌归属等方面进行总结。
一、什么是正宗赖茅？
赖茅是茅台酒的一种，属于酱香型白酒，源自贵州茅台镇的赖氏家族。它与茅台酒同源，但因历史原因，曾长期以“赖茅”之名独立存在。正宗赖茅指的是由赖氏家族传承下来的、按照传统工艺酿造、具有独特风味的酱香型白酒。
二、正宗赖茅的核心特征
| 特征 | 内容说明 |
| 原料 | 高粱、小麦、水等天然原料，选用优质高粱 |
| 工艺 | 12987工艺（一年一个生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒） |
| 口感 | 酱香突出，醇厚绵甜，回味悠长 |
| 酒体 | 清澈透明，无悬浮物，色泽微黄 |
| 产地 | 贵州茅台镇，核心产区 |
| 品牌归属 | 原属赖氏家族，现为茅台集团旗下的品牌之一 |
三、赖茅与茅台的关系
赖茅酒最初是由赖氏家族于1930年代在茅台镇创立的，其酿酒技艺与茅台酒相同，因此常被视为“小茅台”。但在1950年代，赖茅被并入国营茅台酒厂，成为茅台酒的一部分。近年来，随着品牌重塑，赖茅重新以独立品牌形式回归市场，但其酿造仍依托于茅台镇的传统工艺。
四、如何辨别正宗赖茅？
| 方法 | 说明 |
| 看包装 | 正宗赖茅包装讲究，有明确的品牌标识和防伪标签 |
| 查酒标 | 酒瓶上应有“赖茅”字样及生产批次信息 |
| 闻香气 | 正宗赖茅有浓郁的酱香，无刺鼻或异味 |
| 品口感 | 酒体柔和，入口顺滑，回味持久 |
| 购买渠道 | 通过正规渠道购买，如专卖店、授权经销商等 |
五、总结
正宗赖茅是源自茅台镇、由赖氏家族传承的酱香型白酒，其酿造工艺与茅台酒相同，但因历史原因曾独立发展。如今，赖茅作为茅台集团旗下的品牌，依然保持了传统的酿造方式和独特的风味。消费者在选购时，应注意辨别真伪，选择正规渠道购买，以确保获得正宗的赖茅酒。
结语：
赖茅不仅是一种酒，更是一种文化的传承。了解正宗赖茅，不仅是对品质的追求，也是对历史与工艺的尊重。
