薄荷酥红豆的做法
薄荷酥红豆是一道融合了传统中式点心与清新薄荷风味的甜品，口感酥脆、香气扑鼻，尤其适合在夏天食用。制作过程虽然略有讲究，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的薄荷酥红豆。
一、
薄荷酥红豆主要由薄荷酥皮和红豆馅组成，其关键在于酥皮的层次感和红豆馅的细腻度。制作时需注意面团的揉制、油酥的包裹以及烘烤的时间与温度。此外，加入薄荷叶或薄荷精油可以增添独特的清香，使整体口感更加清新怡人。
二、做法步骤表
步骤 内容说明
-
1 准备材料
• 面粉：200g
• 黄油（室温软化）：80g
• 红豆沙：300g
• 薄荷叶/薄荷精油：适量
• 糖粉：50g
• 牛奶/水：50ml
2 制作酥皮
1. 将面粉与糖粉混合，加入软化的黄油，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成两份，一份用于包入油酥，另一份作为外层。
3 包裹油酥
1. 将油酥面团擀成薄片，覆盖在另一份面团上。
2. 折叠几次后擀开，重复多次以形成多层酥皮。
4 包入红豆馅
1. 将红豆沙分成小剂子，捏成球状。
2. 将红豆沙包入酥皮中，收口捏紧，搓圆。
5 添加薄荷味
1. 在红豆馅中加入少量薄荷叶碎或几滴薄荷精油拌匀。
2. 或者在酥皮表面刷一层薄荷水增加香气。
6 烘烤
1. 烤箱预热至180℃。
2. 将包好的薄荷酥红豆放入烤盘，表面刷蛋液。
3. 烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
7 冷却与享用
1. 烘烤完成后取出，稍作冷却。
2. 待完全冷却后即可食用，口感更佳。
三、小贴士
- 酥皮的层次越多，口感越酥脆。
- 红豆沙可自制或使用市售成品，建议选择细腻不粘稠的类型。
- 薄荷叶可提前用热水泡软，晾干后使用，避免水分过多影响酥皮。
- 若没有薄荷精油，可用新鲜薄荷叶切碎拌入红豆馅中。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的薄荷酥红豆，既保留了传统点心的风味，又增添了清新薄荷的香气，是夏日下午茶的理想选择。
• 面粉：200g
• 黄油（室温软化）：80g
• 红豆沙：300g
• 薄荷叶/薄荷精油：适量
• 糖粉：50g
• 牛奶/水：50ml
1. 将面粉与糖粉混合，加入软化的黄油，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成两份，一份用于包入油酥，另一份作为外层。
【薄荷酥红豆的做法】3. 另取一份面粉与黄油混合，制成油酥面团，冷藏备用。
1. 将油酥面团擀成薄片，覆盖在另一份面团上。
2. 折叠几次后擀开，重复多次以形成多层酥皮。
1. 将红豆沙分成小剂子，捏成球状。
2. 将红豆沙包入酥皮中，收口捏紧，搓圆。
1. 在红豆馅中加入少量薄荷叶碎或几滴薄荷精油拌匀。
2. 或者在酥皮表面刷一层薄荷水增加香气。
1. 烤箱预热至180℃。
2. 将包好的薄荷酥红豆放入烤盘，表面刷蛋液。
3. 烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
1. 烘烤完成后取出，稍作冷却。
2. 待完全冷却后即可食用，口感更佳。
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