【草鱼炖鲜豆腐的做法】草鱼炖鲜豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了草鱼的鲜嫩和豆腐的滑爽，口感层次分明，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 鲜豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 草鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成大块备用。
- 鲜豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 煎草鱼
- 锅中放油烧热，将草鱼两面煎至微黄，加入姜片和料酒翻炒出香味。
3. 加水炖煮
- 加入适量清水，水量要没过草鱼。
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5分钟。
- 根据口味加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
5. 收汁与装盘
- 炖至汤汁浓稠时，撒上葱花和蒜末，翻拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的更美味，煎制前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 豆腐选用嫩豆腐或老豆腐均可，但建议选择质地较紧实的品种，不易碎。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的草鱼炖鲜豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是不可多得的美味佳肴。
