【超简单木糖醇蛋黄月饼的家常做法】木糖醇蛋黄月饼是一款适合控糖人群的健康月饼，尤其适合糖尿病患者或希望减少糖分摄入的朋友。相比传统月饼，它使用木糖醇代替白砂糖，不仅甜度适中，还不会引起血糖剧烈波动。下面是一份超简单木糖醇蛋黄月饼的家常做法，操作步骤清晰、材料易得，非常适合家庭制作。
一、
制作木糖醇蛋黄月饼的关键在于掌握好饼皮与馅料的比例，以及烘烤的时间和温度。整个过程不需要复杂的工具，只需基本的厨房用具即可完成。以下是详细的材料准备、制作步骤和注意事项，帮助你轻松做出美味又健康的木糖醇蛋黄月饼。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 超简单木糖醇蛋黄月饼的家常做法 |
| 适合人群 | 控糖人群、糖尿病患者、喜欢健康饮食的人 |
| 主要材料 | 中筋面粉、木糖醇、猪油/植物油、咸蛋黄、豆沙/莲蓉（可选） |
| 制作时间 | 约1小时（含等待发酵时间） |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃（根据自家烤箱调整） |
| 烘焙时间 | 20~25分钟 |
| 特点 | 低糖、健康、口感酥软、蛋黄香浓 |
| 小贴士 | - 饼皮可提前做好冷藏，更易操作 - 蛋黄可提前蒸熟去腥 - 烘焙时注意上色情况 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
- 中筋面粉 150克
- 木糖醇 30克（可根据口味增减）
- 猪油或植物油 60克
- 温水 60毫升
- 咸蛋黄 6个（可提前蒸熟备用）
- 豆沙或莲蓉适量（根据喜好选择）
2. 制作饼皮
1. 将面粉过筛，加入木糖醇，搅拌均匀。
2. 加入温水和油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3. 静置后分成6个小剂子，擀成圆形薄皮。
3. 包制月饼
1. 取一个饼皮，包入一颗咸蛋黄和适量豆沙或莲蓉。
2. 收口捏紧，轻轻搓圆，放入月饼模具中压出花纹。
4. 烘烤月饼
1. 烤箱预热至170℃~180℃。
2. 将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
3. 放入烤箱中层，烘烤约20~25分钟，至表面金黄即可。
四、注意事项
- 如果使用猪油，饼皮会更加酥脆，但需提前融化。
- 咸蛋黄建议提前蒸熟，避免生蛋黄影响口感。
- 若想增加风味，可在饼皮中加入少量香油或桂花蜜。
- 烘烤过程中如发现上色过快，可适当降低温度或覆盖锡纸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款既健康又美味的木糖醇蛋黄月饼了。无需复杂工具，也不需要高超厨艺，只需耐心与细心，就能享受自制月饼的乐趣！
