【炒木须的做法】“炒木须”是一道传统的中式家常菜，主要以鸡蛋、木耳和瘦肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香滑嫩，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用，是很多人心中的美味佳肴。
一、
“炒木须”是一道经典的家常菜，食材常见、做法简单、味道鲜美。其主要材料包括鸡蛋、木耳、猪肉（或鸡肉）、葱姜等，通过热锅快炒的方式，使食材保持鲜嫩，同时充分吸收调味料的味道。在烹饪过程中，火候控制和调味是关键，合理的搭配可以让整道菜更加美味可口。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个，木耳50克（干木耳需提前泡发），瘦肉（如猪肉或鸡肉）100克，葱1根，姜3片，蒜2瓣。 |
| 2 | 处理食材：将木耳切丝，瘦肉切成薄片，葱切段，姜蒜切末。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。 |
| 6 | 加入木耳继续翻炒，炒至木耳变软。 |
| 7 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。 |
| 8 | 最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 瘦肉可以选择猪里脊或鸡胸肉，更嫩滑。
- 调味时可根据个人口味调整，喜欢辣味可加少量辣椒。
- 火候掌握好，避免食材过老或过生。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“炒木须”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或早餐选择，是值得尝试的一道经典菜肴。
