【黄糕怎么做】黄糕是一种传统的中式点心，常见于中国南方地区，尤其在广东、福建等地广受欢迎。黄糕外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，口感丰富，是节日或日常小吃的佳品。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，详细总结黄糕的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作10个为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 椰浆 | 100毫升 |
| 水 | 150毫升 |
| 猪油/植物油 | 30克（可选） |
| 花生碎/核桃碎 | 50克（可选） |
> 注：可根据个人口味调整红糖量，喜欢甜一点的可以适当增加。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入椰浆、水、红糖，搅拌成细腻的糊状。 |
| 2 | 若喜欢口感更香，可加入少量猪油拌匀。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面撒上花生碎或核桃碎。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入无面糊即可。 |
| 5 | 取出后稍微冷却，脱模切块，即可食用。 |
三、注意事项
1. 面糊的稠度：面糊不宜太稀，否则蒸出来的黄糕会塌陷，影响口感。
2. 蒸制时间：根据模具大小和火力调整时间，避免蒸过头导致发硬。
3. 保存方式：黄糕最好趁热吃，若需保存，可放入密封袋冷藏，第二天加热后口感依然不错。
4. 替代选择：如没有椰浆，可用牛奶或清水代替，但风味略有不同。
总结
黄糕制作简单，味道香甜，适合家庭自制。通过合理搭配材料和掌握蒸制技巧，就能做出外酥内软、香气扑鼻的黄糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
