【家庭叉烧肉怎么做】叉烧肉是广式美食中的经典之作，外皮焦香、肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱。在家制作叉烧肉并不复杂，只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的步骤总结及所需材料表格，帮助你轻松上手。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择肥瘦适中的五花肉或梅花肉，洗净后沥干水分。
2. 腌制入味：用叉烧酱、糖、酱油、料酒等调料腌制至少4小时，最好隔夜更佳。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃，准备烤盘并垫上锡纸。
4. 刷蜂蜜上色：腌好的肉刷一层蜂蜜水，增加光泽和风味。
5. 烘烤定型：放入烤箱中层，先以200℃烤20分钟，再降低至180℃继续烤30-40分钟。
6. 翻面刷酱：中途翻面一次，再次刷上剩余的叉烧酱和蜂蜜水。
7. 收尾上色：最后撒上少许芝麻，出炉后稍作冷却即可切片食用。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 说明 |
| 五花肉或梅花肉 | 500 | 建议选用带皮部分 |
| 叉烧酱 | 30 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 15 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 5 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 20 | 烤制时刷表面 |
| 料酒 | 10 | 去腥增香 |
| 白糖 | 10 | 提鲜调和味道 |
| 蒜末 | 5克 | 增添香味 |
| 五香粉 | 3克 | 可选，增加风味 |
| 水 | 50 | 制作蜂蜜水用 |
| 芝麻 | 少许 | 出炉撒上点缀 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一天腌好。
- 烤箱温度和时间可根据自家设备适当调整。
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或烧烤炉代替。
- 叉烧肉可搭配米饭、面条或作为三明治夹心食用，风味多样。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的叉烧肉了。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
