【鲶鱼炖豆腐】“鲶鱼炖豆腐”是一道传统中式家常菜，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅味道好，还具有一定的营养价值，适合家庭日常食用。
一、菜品简介
“鲶鱼炖豆腐”是以鲶鱼和豆腐为主要食材，通过炖煮的方式制作而成的一道汤菜。鲶鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配，既能提升口感，又能增强营养价值。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 鲶鱼 | 富含优质蛋白、维生素B族及矿物质，有助于增强体质、促进新陈代谢 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于骨骼健康、调节内分泌 |
| 姜蒜 | 增加风味，同时具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 酱油 | 提升鲜味，增加菜肴的色泽和风味 |
| 盐 | 调节口味，保持人体电解质平衡 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备食材：将鲶鱼清洗干净，切块；豆腐切块备用。
2. 焯水处理：将鲶鱼放入沸水中焯水去腥，捞出洗净。
3. 炖煮：锅中加适量清水，放入鲶鱼、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入豆腐：待鲶鱼炖至软烂后，加入豆腐块继续炖煮10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、酱油等调料，最后撒上葱花即可。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约15-20g | 促进肌肉生长，维持身体机能 |
| 钙 | 约100-150mg | 增强骨骼健康，预防骨质疏松 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 膳食纤维 | 无 | 豆腐中含量较低，但可搭配其他蔬菜补充 |
五、小贴士
- 鲶鱼在炖煮前建议用料酒或姜片腌制，以去除腥味。
- 豆腐选择老豆腐更耐炖，不易碎。
- 可根据个人口味加入木耳、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
总结：“鲶鱼炖豆腐”是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合全家人一起享用。无论是冬季进补还是日常饮食，都是一个不错的选择。
