【排骨米饭的做法】排骨米饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。它以排骨为主料，搭配米饭，营养均衡且口感丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料
锅中放少许油，加入姜片炒香，再放入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽和盐调味。
4. 炖煮排骨
加入适量清水（大约没过排骨），大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至排骨软烂。
5. 焖饭
将洗净的大米放入电饭煲或锅中，加入适量水（根据大米吸水性调整），将炖好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮至米饭熟透。
6. 收汁装盘
等米饭熟后，可根据口味调整咸淡，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 排骨提前焯水可以有效去除血水和腥味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少量冰糖提鲜。
- 焯水后的排骨可以直接用来做红烧、炖汤等其他菜肴。
- 米饭与排骨一起焖煮，能吸收肉香，味道更佳。
四、总结
排骨米饭不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨米饭 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约40分钟 |
| 风味 | 咸香适口，肉烂饭香 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、碳水化合物和微量元素 |
希望这份“排骨米饭的做法”能帮助你轻松做出一顿美味的家常饭！
