【清炒小白菜的家常做法】小白菜是日常生活中非常常见的一种绿叶蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。清炒小白菜是一道简单又健康的家常菜，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结清炒小白菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 300g | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
二、步骤详解
1. 清洗小白菜
将小白菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后用手轻轻搓洗，再冲洗干净。沥干水分备用。
2. 处理配料
蒜切片，生姜切丝，准备好后放在一边。
3. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟，加入蒜片和姜丝爆香。
4. 下小白菜翻炒
将洗净的小白菜倒入锅中，快速翻炒约1-2分钟，使蔬菜受热均匀。
5. 调味
加入适量盐，继续翻炒半分钟左右，让盐分渗透到菜叶中。
6. 出锅装盘
炒至小白菜变软、颜色翠绿时，即可关火，盛入盘中，撒上少许鸡精提鲜（可选）。
三、小贴士
- 小白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制过程中加少量水焖一下。
- 清炒时尽量保持大火快炒，以保留蔬菜的营养和色泽。
通过以上步骤，一道简单又美味的“清炒小白菜”就完成了。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，适合忙碌的上班族或家庭主妇日常烹饪。
