【香脆南瓜饼的做法】南瓜饼是一道传统的中式点心，外皮香脆，内里软糯，口感丰富，非常适合做为早餐或下午茶点心。制作方法简单，材料也容易获取，下面将详细总结香脆南瓜饼的制作步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：南瓜、糯米粉、面粉、糖、油、鸡蛋等。
2. 处理南瓜：将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
3. 混合面团：将南瓜泥与糯米粉、面粉、糖、鸡蛋等混合，搅拌均匀，形成面团。
4. 醒面：让面团静置一段时间，使其更易操作。
5. 成型：将面团分成小剂子，捏成圆饼状。
6. 煎制：在平底锅中加入适量油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄。
7. 出锅：煎好后取出，稍凉即可食用。
二、关键材料与工具表格
| 材料/工具 | 用量/规格 | 说明 |
| 南瓜 | 300g | 建议选用老南瓜，口感更佳 |
| 糯米粉 | 100g | 增加南瓜饼的黏性和软糯感 |
| 面粉 | 50g | 调整面团的硬度，使口感更酥脆 |
| 白糖 | 30g | 根据口味调整甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘合度 |
| 油 | 适量 | 煎制时使用，控制油量可减少油腻感 |
| 清水 | 适量 | 调整面团的干湿度 |
| 平底锅 | 1个 | 建议使用不粘锅，便于煎制 |
| 筷子/模具 | 1套 | 用于成型或压模 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 面团不宜太湿，否则不易成型。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据喜好加入椰蓉、芝麻等增加风味。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出香脆可口的南瓜饼，既健康又美味，快来试试吧！
