【油炸糯米肉丸子的家常做法】油炸糯米肉丸子是一道传统的中式小吃，外酥里嫩，香脆可口，尤其适合家庭聚餐或作为下酒菜。制作过程简单，食材常见，非常适合初学者尝试。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、
油炸糯米肉丸子主要由糯米和肉馅组成，通过混合、包裹、油炸等步骤完成。其关键在于肉馅的调味和糯米的处理。肉馅要选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的调料，使口感更加鲜美；糯米则需要提前浸泡并蒸熟，以便更好地包裹在肉丸外面。油炸时要注意火候，避免外焦内生。整体做法虽简单，但掌握好细节才能做出美味的成品。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米200克、猪肉末300克、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油适量 |
| 2. 处理糯米 | 将糯米提前浸泡2小时，沥干水分后上锅蒸熟（约20分钟），放凉备用 |
| 3. 制作肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4. 包制肉丸 | 取适量肉馅，用手捏成小球，然后裹上一层蒸好的糯米，轻轻按压使其粘合 |
| 5. 油炸成型 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入糯米肉丸，中小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6. 完成装盘 | 稍微冷却后即可食用，可搭配辣椒酱或酱油调味 |
三、小贴士
- 糯米蒸好后需稍微放凉，否则容易粘手。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以使肉丸更紧实，不易散开。
- 油炸时火不宜过大，以免外皮焦黑而内部未熟。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸糯米肉丸子了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和碳水化合物，是家常餐桌上的佳品。快来试试吧！
