【珍珠疙瘩汤的做法】珍珠疙瘩汤是一道传统家常菜,口感丰富,营养均衡,适合全家人享用。它以面粉为主料,加入鸡蛋、蔬菜等配料,制作简单,味道鲜美。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结,并附上详细表格。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
清水 | 150毫升 | 根据面团软硬调整 |
胡萝卜 | 50克 | 切丁或切丝 |
青菜 | 50克 | 如菠菜、小白菜等 |
精盐 | 适量 | 按口味添加 |
食用油 | 1小勺 | 炒制时使用 |
葱花 | 少许 | 出锅前撒上 |
二、制作步骤
1. 和面:将面粉放入盆中,打入一个鸡蛋,加入清水,边加边搅拌,直到形成光滑的面团。盖上湿布静置10分钟。
2. 揉面与捏疙瘩:将面团揉至柔软,然后搓成细条,切成小块,用手掌轻轻压成圆饼状,即为“珍珠疙瘩”。
3. 炒制配料:热锅凉油,放入胡萝卜丁翻炒几下,再加入青菜,稍加翻炒后倒入适量清水煮沸。
4. 煮疙瘩:将捏好的疙瘩放入沸水中,中小火煮约8-10分钟,待疙瘩浮起即可。
5. 调味:根据口味加入适量盐,最后撒上葱花,搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
营养成分 | 含量(每100克) | 功能 |
热量 | 约120千卡 | 提供能量 |
蛋白质 | 5克左右 | 促进肌肉生长 |
碳水化合物 | 20克左右 | 主要能量来源 |
维生素A | 适量 | 保护视力 |
维生素C | 适量 | 增强免疫力 |
膳食纤维 | 2克左右 | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 面团不宜太硬,否则不易捏出形状。
- 煮疙瘩时水要多一些,避免粘锅。
- 可根据喜好加入肉末或豆腐,增加蛋白质来源。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一碗美味可口的珍珠疙瘩汤了。这道菜不仅做法简单,而且非常适合作为家庭餐桌上的主食之一。