【自家做的香菇菜包的家常做法】香菇菜包是很多人喜爱的传统面点，口感鲜香、营养丰富。自己在家制作不仅卫生，还能根据口味调整馅料比例。下面是一份简单易学、适合家庭操作的香菇菜包做法总结，附有详细材料和步骤表格。
一、食材准备（20个左右）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 香菇 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 青菜（如白菜） | 200克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉与酵母混合，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料：
- 香菇切丁，胡萝卜擦丝，青菜切碎。
- 将所有蔬菜放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油拌匀。
3. 分割面团：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包馅：取一张面皮，放入适量馅料，捏褶收口，整理成包子形状。
5. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼中，醒发15-20分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 香菇可提前用热水泡软，挤干水分后再使用，避免馅料太湿。
- 面团发酵时，可在温暖处放置，加快发酵速度。
- 包子蒸好后不要立刻揭盖，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的香菇菜包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
