【豆花饭怎么做的】豆花饭是一道兼具营养与美味的家常美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以嫩滑的豆花搭配香喷喷的米饭，口感丰富、清淡可口，非常适合早餐或午餐。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 黄豆 | 100克 | 提前浸泡8小时以上 |
| 石膏粉 | 5克 | 用于凝固豆花 |
| 水 | 1200毫升 | 用于磨浆和煮制 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 适量 | 可选调味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡8小时以上，至豆子变软。
2. 磨浆：将泡好的黄豆加水打成豆浆，过滤出豆汁。
3. 煮浆：将豆汁倒入锅中，加热至沸腾，边煮边搅拌以防糊底。
4. 点卤：将石膏粉用少量水调匀后，慢慢加入热豆浆中，静置10分钟，使豆浆凝固成豆花。
5. 切块：将凝固的豆花切成小块，放入碗中。
6. 拌饭：将煮好的米饭盛入碗中，与豆花混合，撒上盐、酱油、香油等调料，搅拌均匀即可食用。
三、注意事项
- 黄豆要充分泡发，否则影响出浆率。
- 点卤时要控制好石膏粉的量，过多会导致豆花过老，过少则不易成型。
- 豆花不宜长时间煮，否则会失去嫩滑口感。
- 可根据个人口味添加肉末、鸡蛋等配料，增加风味。
四、总结
豆花饭不仅制作简单，而且营养丰富，富含植物蛋白和膳食纤维。适合家庭日常制作，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。掌握好关键步骤，就能轻松做出一碗美味的豆花饭。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 豆花饭 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 黄豆、米饭 |
| 口感 | 嫩滑、清香 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 制作难度 | 简单 |
| 是否推荐 | 推荐 |
通过以上内容，你可以轻松学会如何在家制作一碗美味的豆花饭。尝试动手做一次，享受健康又美味的饮食体验吧！
