带鱼是一种常见的海鲜食材，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单又美味的家常炖带鱼做法，让你轻松做出一道色香味俱佳的家常菜。
所需材料：
主料：新鲜带鱼一条（约500克）
辅料：生姜几片、蒜瓣几个、葱一根、红辣椒一个（可选）
调料：生抽两勺、老抽半勺、白糖一茶匙、料酒两勺、盐适量、清水适量
步骤如下：
1. 带鱼处理干净后切成段，用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 热锅凉油，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅内留底油，放入切好的姜片、蒜瓣和葱段爆香。
4. 加入煎好的带鱼段，倒入料酒去腥增香。
5. 加入生抽、老抽调色调味，再加入一茶匙白糖提鲜。
6. 倒入适量清水，水量以刚好没过带鱼为宜。
7. 大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，让带鱼充分吸收汤汁的味道。
8. 最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花或者红辣椒点缀即可出锅。
这道家常炖带鱼不仅做法简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你也能尝试做一下，享受美食带来的快乐！
