炎炎夏日，没有什么比一顿美味的烧烤更让人期待了。而其中最受欢迎的，莫过于那一串串香气四溢、外焦里嫩的家庭版秘制鸡肉串。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食，让家人和朋友都能享受到这份简单又幸福的味道。

准备食材

首先，我们需要准备新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉500克，根据个人口味选择不同部位。此外还需要洋葱半个、青椒一个、红椒一个作为配菜。调料方面，必不可少的是生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐以及一些常用的香辛料如孜然粉、辣椒粉、五香粉等。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉切成大小均匀的小块，尽量保持每一块都差不多大，这样在烤制过程中才能受热均匀。切好后放入碗中备用。

2. 腌制入味

在鸡肉中加入两勺生抽、一勺老抽（调色用）、一勺蚝油、半勺料酒、少许白糖和适量盐，再撒上一层孜然粉和辣椒粉，用手充分抓匀，确保每块鸡肉都能裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两小时以上，时间越长味道越浓郁。

3. 准备蔬菜串

洋葱、青椒和红椒分别切成适合穿串的小块。取几根竹签提前浸泡水中几分钟，防止烤制时烧焦。接下来就可以开始穿串啦！建议按照“鸡肉-洋葱-鸡肉-青椒-鸡肉-红椒”的顺序交替排列，既美观又能保证口感层次丰富。

4. 预热烤箱或炭火

如果使用烤箱，将温度设置为200℃预热；如果是户外烧烤，则需要清理干净炭火并点燃。无论哪种方式，都要注意安全哦！

5. 烤制过程

当设备预热完成后，将穿好的鸡肉串整齐地摆放在烤架上。如果是烤箱的话，可以刷上一层薄薄的植物油防止粘连，并翻面烤制约15分钟即可。如果是炭火烧烤，则需不断翻动以避免局部过焦。期间可以根据喜好再次撒上一些孜然粉或其他调味品增添风味。

6. 装盘享用

烤好的鸡肉串色泽金黄诱人，散发着迷人的香味。搭配一杯冰镇啤酒或者清爽果汁，绝对是夏日里最惬意的事情之一！

小贴士

- 如果喜欢更加独特的风味，还可以尝试加入蒜末、姜片等提香。

- 穿串时要注意力度适中，不要把竹签戳得太深以免影响后续食用体验。

- 调整配料比例时要灵活掌握，比如增加甜味可以减少辣椒用量，反之亦然。

总之，这款家庭版秘制鸡肉串不仅操作简便，而且成本低廉，非常适合与亲朋好友共享欢乐时光。快来试试吧，相信它一定会成为你们餐桌上的明星菜肴！