腐竹是一种非常受欢迎的豆制品，不仅营养丰富，而且口感独特，无论是炖汤还是炒菜都非常合适。今天就来分享几种简单又美味的腐竹家常做法，让你轻松做出一道道令人垂涎的佳肴。

一、腐竹烧肉

材料准备：

- 腐竹 200克

- 五花肉 300克

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几颗

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 料酒 适量

- 白糖 一小勺

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发腐竹：将腐竹放入温水中浸泡约20分钟，直到变软，然后切成段备用。

2. 处理五花肉：五花肉切块，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中放少许油，加入姜片和蒜瓣爆香，接着放入五花肉翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：倒入足够的清水，水量以没过肉为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 加入腐竹：将泡好的腐竹段加入锅中，再炖煮10分钟左右，让腐竹充分吸收汤汁的味道。

7. 收汁：根据个人口味调整咸淡，最后大火收汁即可。

这道腐竹烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，腐竹吸满了肉香，非常下饭。

二、腐竹青椒炒肉丝

材料准备：

- 腐竹 150克

- 猪里脊肉 150克

- 青椒 1个

- 红椒 半个

- 大葱 一段

- 生姜 一片

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 泡发腐竹：同样先将腐竹泡发并切段。

2. 腌制肉丝：里脊肉切丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。

3. 准备蔬菜：青椒、红椒切丝，大葱切段，生姜切片。

4. 炒制：锅中加油，先炒肉丝至变色，盛出备用。

5. 炒蔬菜：利用锅中余油，加入葱段和姜片爆香，再放入青椒和红椒丝翻炒。

6. 混合炒制：将肉丝和腐竹一起倒入锅中，加入适量生抽和盐，快速翻炒均匀。

7. 出锅：待所有食材熟透后即可出锅装盘。

这道腐竹青椒炒肉丝色彩鲜艳，口感清爽，是一道健康又美味的家常菜。

三、腐竹炖鸡汤

材料准备：

- 腐竹 100克

- 鸡腿 2只

- 枸杞 几粒

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理鸡腿：鸡腿洗净后剁成块，用开水焯去血水。

2. 泡发腐竹：同时将腐竹泡发并切段。

3. 炖汤：将鸡块、姜片和适量清水放入砂锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入腐竹：待鸡肉快熟时，加入泡好的腐竹段，继续炖煮15分钟。

5. 调味：最后加入枸杞和适量盐调味即可。

这道腐竹炖鸡汤汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，腐竹吸收了鸡汤的精华，味道更加醇厚。

以上就是三种不同风味的腐竹家常做法，简单易学，非常适合家庭日常烹饪。腐竹作为豆制品中的佼佼者，不仅富含蛋白质，还能搭配各种食材，变化多样，是厨房里的好帮手。快试试吧，给家人带来一顿美味的晚餐！