凉拌皮蛋是一道简单又美味的小菜，尤其适合夏天食用。它口感独特，味道鲜美，是餐桌上的一道开胃佳肴。下面教大家如何制作这道经典的凉拌皮蛋。
准备材料
- 皮蛋（松花蛋）：2个
- 生姜：适量
- 青椒或红椒：半个（可选）
- 蒜末：少许
- 香葱：适量
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：少许
- 香油：几滴
制作步骤
1. 处理皮蛋：将皮蛋剥壳后切成四瓣或者六瓣，根据个人喜好决定大小。
2. 准备调料：生姜切丝，青椒或红椒切小块，香葱切段备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中混合酱油、醋、白糖和蒜末，搅拌均匀，然后加入几滴香油提味。
4. 拌制凉菜：将切好的皮蛋摆放在盘子上，撒上姜丝和青椒块，再淋上调好的酱汁。最后撒上香葱点缀即可。
小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在酱汁中加入少许辣椒油或花椒粉。
- 皮蛋本身带有咸味，因此在调酱汁时可以减少盐的用量。
这样一道清爽可口的凉拌皮蛋就完成了！无论是作为下酒菜还是日常小食，都非常合适。快试试吧！
