在忙碌的生活节奏中，一碗简单却营养丰富的枸杞鸡蛋羹无疑是一道温暖人心的佳肴。它不仅制作简便，而且富含蛋白质和多种维生素，特别适合早餐或下午茶时享用。
首先，准备好所需材料：新鲜的鸡蛋3个，干枸杞一小把，温水适量以及少许盐。鸡蛋的选择很重要，尽量挑选新鲜的土鸡蛋，这样做出的羹会更加滑嫩可口。
接下来是制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋黄与蛋白完全融合。
2. 加入温水，水量约为鸡蛋液的两倍。温水可以使鸡蛋羹更加细腻，同时避免因水温过高而影响口感。
3. 在蛋液中加入少量盐，轻轻搅拌几下，然后静置片刻，让蛋液中的气泡消散。
4. 干枸杞用清水冲洗干净后，用温水浸泡5-10分钟，使其回软。
5. 将处理好的枸杞均匀撒在蛋液表面。
6. 准备一个蒸锅，将装有蛋液的碗放入蒸锅内，盖上锅盖，用中小火蒸制10分钟左右。
7. 蒸好后，取出鸡蛋羹，稍微冷却一下即可食用。
这道枸杞鸡蛋羹色泽金黄，口感滑嫩，枸杞的点缀更增添了几分鲜亮与风味。它不仅是一道美味的家常菜，更是滋补养生的好选择。无论是老人还是孩子，都能从中获得所需的营养。
尝试亲手做一碗枸杞鸡蛋羹吧，让这份简单的美味为您的日常生活带来更多的幸福感！
