猪骨头汤是一道非常家常且营养丰富的菜肴，它不仅味道鲜美，还能为身体提供大量的钙质和胶原蛋白。无论是用来补钙还是改善体质，这道菜都堪称完美。那么，如何才能让猪骨头汤既简单又美味呢？接下来就教你几个小技巧，轻松做出一锅香浓可口的猪骨头汤。

准备材料

- 猪骨头 500克

- 姜片 3片

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 清洗猪骨头

将买回来的猪骨头先用清水冲洗几遍，然后放入冷水中浸泡大约半小时，这样可以去除多余的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。

2. 焯水去腥

把泡好的猪骨头冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，开大火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。焯好水的猪骨头捞出再次用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮猪骨头汤

在砂锅或高压锅中加入足够的清水（水量要一次性加足），放入焯好水的猪骨头以及剩余的姜片。如果喜欢清淡一些的口味，可以直接开始炖煮；如果想要更浓郁的味道，可以在炖之前稍微炒一下猪骨头，这样可以让汤底更加香醇。

开火后先用大火烧开，再转小火慢炖1-2小时。期间可以根据个人喜好添加一些配菜，比如白萝卜、玉米或者冬瓜等，既能增加风味，也能丰富营养。

4. 调味收尾

最后根据自己的口味撒入适量的盐进行调味，切记不要放得太早，否则会影响肉质的口感。关火前还可以撒上些许葱花点缀，提升视觉效果。

小贴士

- 如果时间允许的话，建议使用砂锅来炖煮猪骨头汤，这样能更好地保留食材本身的鲜味。

- 炖汤时尽量少放调料，尤其是味精之类的增鲜剂，以免破坏猪骨本身的自然香味。

- 冬天喝一碗热腾腾的猪骨头汤特别暖胃，而夏天则可以选择凉拌的方式食用，同样美味！

按照以上方法操作，相信即使是厨房小白也能轻松做出一道令人满意的猪骨头汤。快试试吧，让你的家人朋友都爱上这一碗暖心又健康的佳肴！