茶叶蛋是街头巷尾常见的小吃，但其实它也可以轻松在家制作。自己动手做茶叶蛋不仅干净卫生，还能根据个人口味调整配料，让这道简单的小吃更加美味。今天就来教大家如何在家轻松做出香浓入味的茶叶蛋吧！

准备材料

- 鸡蛋：500克（约8-10个）

- 茶叶：10克（可以选择红茶或乌龙茶，味道更佳）

- 生抽：50毫升

- 老抽：20毫升

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 盐：适量

- 冰糖：10克

- 清水：适量

制作步骤

第一步：煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要完全没过鸡蛋。大火煮至水沸腾后，转小火继续煮5分钟。时间到了之后，立即关火，用漏网捞出鸡蛋并迅速放入冷水中冷却。这样做是为了方便剥壳。

第二步：敲裂蛋壳

待鸡蛋冷却后，用手轻轻敲击蛋壳表面，使其出现裂纹。注意不要敲得太碎，以免煮的时候蛋黄散开。敲裂的蛋壳会让卤汁更容易渗入蛋内，增加风味。

第三步：准备卤汁

在锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、冰糖和茶叶。如果喜欢更浓郁的茶香味，可以提前用热水泡开茶叶，再将茶水倒入锅中。接着加入八角、桂皮和香叶，搅拌均匀，使调料的味道充分释放。

第四步：炖煮茶叶蛋

将敲裂的鸡蛋放入锅中，开中小火慢慢炖煮。煮沸后转小火，保持微沸状态炖煮30-40分钟。期间可以根据个人口味调整盐的用量，确保咸度适中。

第五步：浸泡入味

关火后，将鸡蛋连同卤汁一起倒入一个大碗或密封盒中，盖上盖子，静置至少4小时以上，最好能放一整晚。这样可以让卤汁的味道更好地渗透到鸡蛋内部，提升口感。

第六步：享用美味

第二天早上或者晚餐时，就可以享受自己亲手制作的茶叶蛋了！剥开蛋壳后，你会发现蛋清已经染上了漂亮的茶褐色，咬一口，香气扑鼻，咸甜适口，回味无穷。

小贴士

1. 如果喜欢颜色更深一些，可以在卤汁中多加一点老抽。

2. 卤汁可以重复使用，下次再做茶叶蛋时只需添加新的调料即可。

3. 剥壳时可以用勺子轻轻敲打，方便操作。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出口感细腻、味道浓郁的茶叶蛋啦！无论是早餐搭配白粥，还是下午茶的点心，都是一道不可错过的美味。快试试吧！

（文章结束）