炖猪心是一道简单又营养丰富的家常菜。猪心富含蛋白质和多种微量元素，具有补血养心的功效。下面教大家如何制作这道美味的炖猪心。

所需材料：

新鲜猪心一个，姜片几片，葱一根，料酒适量，盐少许，清水适量。

步骤如下：

1. 准备工作：将猪心清洗干净，去掉多余的脂肪和血管部分，切成适当大小的块状。然后用清水浸泡大约半小时，去除血水。

2. 焯水处理：将切好的猪心放入锅中，加入足够的冷水，再倒入一些料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟，捞出猪心用温水冲洗干净备用。

3. 开始炖煮：在砂锅或者炖盅内放入洗净的猪心，加入足够的清水没过猪心。接着放入姜片和葱段，再次倒入少量料酒。盖上盖子，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。

4. 调味收尾：根据个人口味加适量的盐进行调味。如果喜欢更加浓郁的味道，也可以加入一点酱油或者其他调料。继续炖煮至猪心变得软烂即可关火。

5. 上桌享用：将炖好的猪心连汤一起盛入碗中，撒上些许葱花作为装饰，一道香气扑鼻、味道鲜美的炖猪心就完成啦！

小贴士：

- 在焯水时一定要彻底清除掉血沫，这样炖出来的猪心才不会有异味。

- 如果时间允许的话，建议采用高压锅来缩短炖煮的时间，但要注意控制好火力以免破坏食材本身的营养成分。

- 另外，在最后调味阶段可以根据自己喜好添加一些其他的配料如枸杞等来增加风味。

通过以上方法制作出来的炖猪心不仅色香味俱全，而且还能很好地补充人体所需的营养物质，非常适合家庭日常食用哦！