羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其独特的形状和丰富的营养成分备受人们喜爱。将羊肚菌与食材搭配炖煮成汤，不仅能够保留其鲜美的口感，还能让整道菜品更加滋补养身。那么，如何才能制作出一锅美味又营养的羊肚菌炖汤呢？以下是精心整理的最佳做法。

首先，准备新鲜的羊肚菌是关键。挑选时应选择色泽均匀、无破损的羊肚菌，这样可以保证汤品的品质。同时，还需要准备一些辅料，如鸡肉、枸杞、红枣等，这些都能为汤增添风味和营养价值。

接下来是清洗环节。由于羊肚菌表面较为粗糙，建议用淡盐水浸泡约15分钟，以去除泥沙和杂质。之后用清水反复冲洗干净，并沥干水分备用。

正式烹饪前，先将鸡肉切块并焯水去腥。将鸡块放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

取一个砂锅或炖锅，倒入适量清水，水量需根据人数调整。然后依次放入鸡块、泡发好的羊肚菌以及红枣、枸杞等配料。大火烧开后转小火慢炖，时间控制在1-1.5小时左右，期间可根据个人口味适当调味。

最后，在即将出锅前撒上些许葱花或香菜点缀即可。这样一道香气扑鼻、滋味醇厚的羊肚菌炖汤就完成了！

需要注意的是，炖汤过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓郁度。此外，羊肚菌本身带有一定的鲜味，因此无需过多添加调料，保持原汁原味才是最理想的状态。

通过以上步骤，您就能轻松在家享受到一道健康美味的羊肚菌炖汤了。这道汤不仅适合日常饮用，也非常适宜在寒冷季节里为家人带来温暖与关怀。快来试试吧！